LADURÉE APRE LA PRIMA BOUTIQUE A MILANO

Il re della pasticceria parigina porta i suoi cremosi macarons nella capitale della moda

Parigi, 1862. Louis Ernest Ladurée apre un piccolo panificio al numero 16 di rue Royale, che di lì a poco diventerà una delle pasticcerie più famose della capitale francese, grazie anche all'ambiente creato ad hoc dall'artista Jules Chéret, che rivestì le pareti e i soffitti della boutique come una mini Cappella Sistina, ispirandosi alle forme angeliche del Giudizio Universale michelangiolesco.

Milano, 2010. L'arte dolciaria d'Oltralpe fa il suo ingresso nella città per eccellenza dello stile italiano, in via Spadari 6. L'inaugurazione della pasticceria Ladurée meneghina è infatti prevista per lunedì 3 maggio.

Il negozio si ispira nel design ai punti vendita parigini, decorati dalla storica Madeleine Castaing. Da quel lontano 1862, il marchio di dolci ha conquistato il palato di nobili e meno nobili di tutto il globo, dalle figlie di Barack Obama a Barbra Streisand, fino all'ultima regina di Francia Marie Antoinette che, come è vero che avrebbe placato il furore rivoluzionario con delle croccanti brioches, sembra non fosse in grado di resistere al richiamo dei macarons, delizie sfornate per la prima volta proprio da Ladurée.

Fu Pierre Desfontaines, cugino del fondatore, a dare forma al famoso pasticcino a metà Novecento, attraverso l'unione di due gusci di meringa con un cuore ripieno di cioccolato fuso e panna.

Voilà, una ricetta che ha fatto scuola e che ha reso i prodotti Ladurée qualcosa di più che dei semplici dolciumi, quasi delle icone di stile. Prova ne è che sui banconi delle sue boutique, i cioccolatini sono esposti come piccoli gioielli. E in effetti, di opere d'arte culinarie si tratta.

Lo ha sottolineato Svetlana Voloshyna, titolare della boutique di Milano, che ha definito questi dolci “il simbolo di un marchio che vuol dire cultura, gusto, storia”.

Alcuni specialisti hanno persino azzardato l'ipotesi che siano stati dei raffinati pasticceri italiani, giunti a Parigi al seguito di Caterina de’ Medici, a dare l'impronta dei primi macarons.

Ma Ladurèe è famosa in tutto il mondo per sapere sperimentare gusti sempre nuovi: oltre alle praline “classiche” (torrone o pasta di mandorle) troveremo una serie di cioccolatini insoliti, come il cammeo, la souris cherie, le lingue di gatto e i piccoli tartufi.

Come direbbero a Parigi, très gourmand très chic... molto goloso molto chic!

Boutique Ladurée Milano
Via Spadari, 6 - 20123 Milano
Tel 02-876149 

Orari:
- Lunedì 14:30 - 19:30
- Martedì - Sabato 10:00 - 19:30
- Domenica 10:00 - 14:30