"IDENTITĄ GOLOSE"
Paolo Marchi "avvia" il tema dell'alimentazione anche in chiave Expo
Nella nuova sede del 'Milano Convention Centre', in via Gattamelata 5, si tiene da oggi, 31 Gennaio, fino al 2 Febbraio 2010, la 6° edizione di “Identità golose”, rassegna ideata dal giornalista gastronomico Paolo Marchi e diventata negli anni un appuntamento fondamentale nella vita culturale della città, per la stretta relazione stabilita tra alta cucina, riflessione sui cambiamenti sociali e analisi del gusto e dei trend contemporanei.
“Identità golose” è infatti anche un avvio “ufficioso” del programma di Expo 2015, il cui tema centrale sarà l’alimentazione, vista sia come chiave di progresso sia come oggetto di bellezza e cultura.
L’evento inaugurale di “Identità golose”, sabato 30 Gennaio, è “Un risotto per Milano”, una vera e propria “staffetta del gusto” tra i 4 più prestigiosi ristoranti della città (“Marchesino”, “Trussardi alla Scala”, “ParkHyatt” e “Savini”), dove gli chef Andrea Berton, Daniel Canzian, Filippo Gozzoli e Matteo Torretta preparano a testa 500 porzioni di risotti secondo la più rigorosa tradizione milanese, con un incasso devoluto alla Fondazione Pane Quotidiano.
Il programma vero e proprio del congresso prevede invece una serie di lezioni tenute dai più importanti chef italiani e mondiali, da Davide Oldani ad Alain Ducasse.
Oltre al confronto di Milano con le regioni e le nazioni ospitate (per il 2010 l’Emilia Romagna e la Slovenia), l’edizione del 2010 riflette in modo particolare sull’idea di cucina come inventiva, arte e “luxury”.
Si annunciano particolarmente interessanti gli interventi di Denis Martin (domenica 31 Gennaio, ore 17.40) sul tema “26 piatti= 26 immagini concettuali” e quelli di Corrado Assenza (lunedi 1 Febbraio alle 18.20), che stabilirà un “ponte” con il programma dell’ultima giornata di lavori,
Martedi 2 Febbraio, in cui il tema sarà “il lusso della semplicità” secondo i celebri pasticceri Fréderic Bau, Gianluca Fusto e Thierry Bridon.
Milano Convention Centre,
Via Gattamelata 5 - Milano
